Galletas con chispas de chocolate

Las galletas con chispas de chocolate son un clásico en los libros de repostería. He probado muchas recetas y sus variedades, esta definitivamente es una de mis favoritas ya que no requiere refrigeración y son deliciosas entre ese toque crujiente y "chewy"

Ingredientes:
1 taza de manteca vegetal
3/4 taza de azúcar morena
3/4 taza de azúcar blanca
2 huevos
2 1/2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de chispas de chocolate (puede ser oscuro, de leche o ambos)

Preparación :
Cremar la manteca con las dos azúcar, luego agregar uno a uno los huevos y vainilla. Integrar los secos y luego las chispas con movimientos envolventes.
Colocar en bandeja enmantequillada o con papel parafinado pequeñas cucharadas de masa y hornea por 10-15 minutos aproximadamente o hasta que se vea el borde un poco dorado. No importa que se vean suaves, después que las saque del horno se endurecen un poco.
Disfruten!!!

Torta rápida de chocolate

Así como lo lees, una rica y deliciosa opción si tienes apuro y quieres tener un postre para la cena, este tipo de torta podría decirse que es la popular "one bowl cake", es decir que usas solo un envase para hacer el preparado de la mezcla.

Para preparar esta torta necesitas:

Ingredientes:
1 taza de harina todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo
1 1/4 de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de mantequilla derretida y tibia
1/2 taza de agua caliente

Preparación:
Coloca la mantequilla en el bol junto a la azúcar mezclando junto por unos 30 segundos, luego incorporar bien los huevos y la vainilla, seguidamente añadir los ingredientes secos ligeramente a la mezcla (no sobrebatir), luego verter el agua caliente gentilmente hasta que este todo incorporado. 
Colocar en un molde previamente enmantequillado y enharinado, de tamaño alrededor de 9 pulgadas (26 cm) o fácilmente puedes duplicar la receta y hacerla mas grande, también podrías hacer cupcakes con esta mezcla, salen alrededor de 15-18.
Hornear a 180 grados entre 40-45 minutos o insertar un palillo para verificar si está lista.
Dejar reposar, desmoldar y decorar con lo que quieras, puede ser merengue, crema chantilly, azúcar impalpable, glaseado, arequipe, las opciones son infinitas!

La misma receta en cupcakes decorados con chantilly y lluvia de chocolate

Pie de limón, la mejor combinación entre dulce y acido

Este postre debería estar en todos los recetarios de las verdaderas reposteras y pasteleras del mundo, el rico y ácido sabor del limón con una base de galleta crocante y adornado con dulce merengue, imposible resistirse!

Ingredientes:

Para la costra:

1 paquete de galletas maría molida (200 gramos aproximadamente)

100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

1 lata de leche condensada

3 yemas de huevo

3 cucharadas de maicena

1/2 taza de jugo de limón (o menos dependiendo que tan ácido le guste)

Para el merengue:

3 claras de huevo

3/4 taza de azúcar

Preparación:

Primero se precalienta el horno a 180 gramos mientras se prepara la costra, que consiste en mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida hasta que tenga apariencia de arena mojada. Colocar en molde de pie presionando bien la mezcla hasta las orillas y hornear por 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar mientras se prepara el relleno. 

En la licuadora colocar todos los ingredientes del relleno y batir hasta que espese, vaciar en la costra y hornear de 15-20 minutos o hasta que se vea firme.

Ahora preparar el merengue con las claras de huevo, colocando el azúcar en forma de lluvia poco a poco hasta lograr un suspiro firme, adornar el pie con el merengue puede ser con una manga repostera y boquilla o simplemente con una espátula, dar la forma deseada, meter al horno hasta dorar. 

Sacar y dejar enfriar por completo antes de llevar a la nevera por espacio de 4 horas mínimo para desmoldar y poder disfrutar de este rico postre!

Reactivando el blog!!

Holaaaaaa, después de tanto tiempo sin escribir una entrada en mi blog, pues me pondré manos a la obra para compartir con ustedes los más ricos postres y dulces caseros, experimentando diferentes recetas en busca de la torta perfecta, los diferentes suspiros y muchas otras delicias :D

Bizcochuelo Simple

Esta es una torta, cuya receta encontré por casualidad y en verdad no recuerdo su autor, pero debo darle el mérito porque es una torta muy sabrosa cuya textura es entre un ponqué y bizcocho, se hace cremando los huevos con el azúcar en vez del azúcar con la mantequilla, y se le agrega aceite en vez de mantequilla, una receta super sencilla que la puedes acompañar con casi todo tipo de relleno y cubierta, y simplemente para comerla sola con el café :)

Ingredientes:
4 huevos grandes
2 tazas de azúcar (o un poco menos si no le gusta muy dulce, aunque parece mucho le aseguro que no empalaga)
1 taza de leche líquida completa
3/4 de taza de aceite
2 1/2 de harina leudante
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar por 2-3 minutos o hasta que la mezcla se encuentre esponjosa, pálida y haya duplicado su tamaño. Inmediatamente bajar la velocidad a su batidor para añadir la leche, aceite y harina (en ese orden) sin parar, hasta que la mezcla se haya integrado bien. 
Colocar en molde enmantequillado y enharinado, hornear por 40-50 minutos o hasta que dore y se despege de las orillas del molde a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

La mía la decoré con un glaseado de arequipe y lluvia de chocolate, divina!

Ansiedad por chocolate? Mug cake!

Las mujeres sabemos que cuando estamos cerca a nuestros ''días'' sufrimos varios cambios de humor, pasamos de tristes a contentas a un segundo, estamos susceptibles, pero principalmente la ansiedad por los dulces se multiplica por mil, en especial por el chocolate.

Cuando de repente atacan esas ganas de comerte una torta de chocolate y no encuentras que hacer, pues te tengo LA solución más rápida e igual de deliciosa que comprar cualquier postre de chocolate.

Tres ingredientes en menos de tres minutos = delicia!

Si usas tazones de café (no sirve la normal tacita donde tomas el café con leche), esta es la opción perfecta para ti.

Para esta preparación necesitas un huevo, 1/4 de taza de nevazucar (azúcar pulverizada/ impalpable) y 1 ó 2 cucharadas de cacao en polvo dependiendo la intensidad que te guste en tu torta.

Colocas todos los ingredientes en el tazón y con un batidor de mano lo mezclas hasta que este incorporado todo. El siguiente paso es el microondas, pones el tiempo entre 40-60 segundos asegurándote de no cocinar demasiado la torta sino quedará seca, y voila! Una rica porción para calmar la ansiedad del chocolate que puedes acompañar con chispas de chocolate, crema batida, helado o cualquier cosa que se te ocurra y a comer, buen provecho! :)

PD: disculpen la foto se ve un poco borrosa y no le hace justicia a lo divino que sabe jeje

Torta Cebra

Hoy me sentí de muy buen humor, entonces quise hacer algo divertido en la cocina, entonces me acordé de la torta cebra, esa combinación perfecta entre vainilla y chocolate además que tener un aspecto muy divertido. En esta oportunidad, no fue una torta sino ponquecitos, quedan igual de increíbles, inténtalo!

Ingredientes:

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 taza de leche, a temperatura ambiente

1 taza de aceite

2 tazas  de harina

2 cucharadas de cacao en polvo oscuro

1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharada de polvo para hornear

En un bol grande combina los huevos y el azúcar. Con una batidora eléctrica bate hasta que la mezcla esté cremosa, de un color claro y haya duplicado su tamaño. Agrega la leche y el aceite y continua batiendo.

En otro recipiente combina el harina, el polvo de vainilla y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos y bate hasta que la masa se suavice y los ingredientes estén bien incorporados (no batas demasiado). 

La masa no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado líquida (en este último caso agrega un poco más de harina). Luego divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el cacao y mezcla bien para combinar.

Para hacer el efecto cebra se va alternando las mezclas, colocando cucharadas de vainilla y cucharadas de chocolate, trabajando rápido evitando que la masa se extienda en el molde, hasta que uses toda la mezcla.

**** En mi caso hice ponquecitos, alterne una cucharada de vainilla y otra de chocolate tres veces para lograr el efecto, y se hornea por 20-25 minutos a 180º. Para hacerlo en molde de torta, hornear por 40 minutos.