Torta rápida de chocolate

Así como lo lees, una rica y deliciosa opción si tienes apuro y quieres tener un postre para la cena, este tipo de torta podría decirse que es la popular "one bowl cake", es decir que usas solo un envase para hacer el preparado de la mezcla.

Para preparar esta torta necesitas:

Ingredientes:
1 taza de harina todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo
1 1/4 de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de mantequilla derretida y tibia
1/2 taza de agua caliente

Preparación:
Coloca la mantequilla en el bol junto a la azúcar mezclando junto por unos 30 segundos, luego incorporar bien los huevos y la vainilla, seguidamente añadir los ingredientes secos ligeramente a la mezcla (no sobrebatir), luego verter el agua caliente gentilmente hasta que este todo incorporado. 
Colocar en un molde previamente enmantequillado y enharinado, de tamaño alrededor de 9 pulgadas (26 cm) o fácilmente puedes duplicar la receta y hacerla mas grande, también podrías hacer cupcakes con esta mezcla, salen alrededor de 15-18.
Hornear a 180 grados entre 40-45 minutos o insertar un palillo para verificar si está lista.
Dejar reposar, desmoldar y decorar con lo que quieras, puede ser merengue, crema chantilly, azúcar impalpable, glaseado, arequipe, las opciones son infinitas!

La misma receta en cupcakes decorados con chantilly y lluvia de chocolate

Pie de limón, la mejor combinación entre dulce y acido

Este postre debería estar en todos los recetarios de las verdaderas reposteras y pasteleras del mundo, el rico y ácido sabor del limón con una base de galleta crocante y adornado con dulce merengue, imposible resistirse!

Ingredientes:

Para la costra:

1 paquete de galletas maría molida (200 gramos aproximadamente)

100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

1 lata de leche condensada

3 yemas de huevo

3 cucharadas de maicena

1/2 taza de jugo de limón (o menos dependiendo que tan ácido le guste)

Para el merengue:

3 claras de huevo

3/4 taza de azúcar

Preparación:

Primero se precalienta el horno a 180 gramos mientras se prepara la costra, que consiste en mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida hasta que tenga apariencia de arena mojada. Colocar en molde de pie presionando bien la mezcla hasta las orillas y hornear por 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar mientras se prepara el relleno. 

En la licuadora colocar todos los ingredientes del relleno y batir hasta que espese, vaciar en la costra y hornear de 15-20 minutos o hasta que se vea firme.

Ahora preparar el merengue con las claras de huevo, colocando el azúcar en forma de lluvia poco a poco hasta lograr un suspiro firme, adornar el pie con el merengue puede ser con una manga repostera y boquilla o simplemente con una espátula, dar la forma deseada, meter al horno hasta dorar. 

Sacar y dejar enfriar por completo antes de llevar a la nevera por espacio de 4 horas mínimo para desmoldar y poder disfrutar de este rico postre!

Reactivando el blog!!

Holaaaaaa, después de tanto tiempo sin escribir una entrada en mi blog, pues me pondré manos a la obra para compartir con ustedes los más ricos postres y dulces caseros, experimentando diferentes recetas en busca de la torta perfecta, los diferentes suspiros y muchas otras delicias :D

Bizcochuelo Simple

Esta es una torta, cuya receta encontré por casualidad y en verdad no recuerdo su autor, pero debo darle el mérito porque es una torta muy sabrosa cuya textura es entre un ponqué y bizcocho, se hace cremando los huevos con el azúcar en vez del azúcar con la mantequilla, y se le agrega aceite en vez de mantequilla, una receta super sencilla que la puedes acompañar con casi todo tipo de relleno y cubierta, y simplemente para comerla sola con el café :)

Ingredientes:
4 huevos grandes
2 tazas de azúcar (o un poco menos si no le gusta muy dulce, aunque parece mucho le aseguro que no empalaga)
1 taza de leche líquida completa
3/4 de taza de aceite
2 1/2 de harina leudante
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar por 2-3 minutos o hasta que la mezcla se encuentre esponjosa, pálida y haya duplicado su tamaño. Inmediatamente bajar la velocidad a su batidor para añadir la leche, aceite y harina (en ese orden) sin parar, hasta que la mezcla se haya integrado bien. 
Colocar en molde enmantequillado y enharinado, hornear por 40-50 minutos o hasta que dore y se despege de las orillas del molde a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

La mía la decoré con un glaseado de arequipe y lluvia de chocolate, divina!

Ansiedad por chocolate? Mug cake!

Las mujeres sabemos que cuando estamos cerca a nuestros ''días'' sufrimos varios cambios de humor, pasamos de tristes a contentas a un segundo, estamos susceptibles, pero principalmente la ansiedad por los dulces se multiplica por mil, en especial por el chocolate.

Cuando de repente atacan esas ganas de comerte una torta de chocolate y no encuentras que hacer, pues te tengo LA solución más rápida e igual de deliciosa que comprar cualquier postre de chocolate.

Tres ingredientes en menos de tres minutos = delicia!

Si usas tazones de café (no sirve la normal tacita donde tomas el café con leche), esta es la opción perfecta para ti.

Para esta preparación necesitas un huevo, 1/4 de taza de nevazucar (azúcar pulverizada/ impalpable) y 1 ó 2 cucharadas de cacao en polvo dependiendo la intensidad que te guste en tu torta.

Colocas todos los ingredientes en el tazón y con un batidor de mano lo mezclas hasta que este incorporado todo. El siguiente paso es el microondas, pones el tiempo entre 40-60 segundos asegurándote de no cocinar demasiado la torta sino quedará seca, y voila! Una rica porción para calmar la ansiedad del chocolate que puedes acompañar con chispas de chocolate, crema batida, helado o cualquier cosa que se te ocurra y a comer, buen provecho! :)

PD: disculpen la foto se ve un poco borrosa y no le hace justicia a lo divino que sabe jeje

Torta Cebra

Hoy me sentí de muy buen humor, entonces quise hacer algo divertido en la cocina, entonces me acordé de la torta cebra, esa combinación perfecta entre vainilla y chocolate además que tener un aspecto muy divertido. En esta oportunidad, no fue una torta sino ponquecitos, quedan igual de increíbles, inténtalo!

Ingredientes:

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 taza de leche, a temperatura ambiente

1 taza de aceite

2 tazas  de harina

2 cucharadas de cacao en polvo oscuro

1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharada de polvo para hornear

En un bol grande combina los huevos y el azúcar. Con una batidora eléctrica bate hasta que la mezcla esté cremosa, de un color claro y haya duplicado su tamaño. Agrega la leche y el aceite y continua batiendo.

En otro recipiente combina el harina, el polvo de vainilla y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos y bate hasta que la masa se suavice y los ingredientes estén bien incorporados (no batas demasiado). 

La masa no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado líquida (en este último caso agrega un poco más de harina). Luego divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el cacao y mezcla bien para combinar.

Para hacer el efecto cebra se va alternando las mezclas, colocando cucharadas de vainilla y cucharadas de chocolate, trabajando rápido evitando que la masa se extienda en el molde, hasta que uses toda la mezcla.

**** En mi caso hice ponquecitos, alterne una cucharada de vainilla y otra de chocolate tres veces para lograr el efecto, y se hornea por 20-25 minutos a 180º. Para hacerlo en molde de torta, hornear por 40 minutos.

Marquesa de Melocotón

Tenía un poco abandonado el blog (jeje), pero mi trabajo me ha dejado poco tiempo para compartir mis experiencias y experimentos en la cocina, pero ya me pondré al día con ustedes.
Este fin de semana me he embarcado en una aventura, nada fácil debo decir. Preparar una marquesa de melocotón fue un plan totalmente subestimado, comenzando por hacer el bizcocho perfecto, (el cual me tomó dos intentos prepararlos). E una vez que estuvo lista la base de la torta vino la parte de preparar la temperamental crema, el delicado caramelo y el sutil suspiro.
Después de terminar dicho postre pensé... guaaooo, ahora entiendo porque salen tan caras estas tortas, es un trabajón, pero valen la pena totalmente, es una deliciosa receta, y aquí se las dejo!

- El bizcocho:
6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1 1/2 tazas de harina leudante
1 taza de leche
Precalentar el horno a 180º C. Enmantequillar molde desmoldable de 30 centímetros, colocar papel encerado, enmantequillar y enharinar. 
En un bol batir las claras de huevo a picos ligeramente firmes. En este punto comenzar a incorporar de a poco el azúcar hasta obtener picos fuertes y brillosos. A continuación se agregarán las yemas, una por una, de manera uniforme. Luego se agrega la leche y finalmente se añadirá la harina cernida a través de un colador con movimientos envolventes con una espátula o batidor de mano. **** (Este paso hay que tener mucho cuidado al incorporar la harina con un movimiento gentil pero rápido, de manera que la mezcla no pierda aire)
Colocar la mezcla en el molde preparado y hornear por 45-50 minutos aproximadamente, o hasta que la torta tome un color dorado. Sacar del horno y dejar enfriar. (Verá que una vez fuera del horno, el bizcocho perderá un poco de su volumen, es normal).


- La crema:
300 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 yemas de huevo (las claras se guardan para el merengue)
1 pote de leche condensada
En un bol se comienza a cremar la mantequilla, por aproximadamente cinco minutos para obtener una consistencia suave y cremosa. Luego se añaden las yemas de huevo, una por una hasta que este bien incorporada a la mezcla. Seguidamente se irá agregando la leche condensada, lentamente en forma de hilo, para evitar que se corte la mantequilla. Continuar mezclando hasta tener una crema ligera. Reservar.


- El merengue: 
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de agua
1 cucharada de glucosa
2 cucharadas de azúcar pulverizada
1 cucharadita de vainilla
En una olla, colocar el azúcar blanca, agua y glucosa. Dejar derretir la azúcar y que entre a hervor hasta que llegue al punto de almíbar (bola suave) a aproximadamente unos 230ºC sin removerlo con ningún instrumento. ***Debe tener cuidado en este proceso pues, el sirop sube rápidamente de temperatura y pasaría a caramelo en un instante. 
Una vez que llega a este punto, se empieza a batir las claras hasta que se formen picos e ir añadiendo el almíbar, continuar batiendo hasta obtener picos duros, agregar la azúcar pulverizada y luego la vainilla.


Para el armado de la torta además necesita preparar un caramelo y una lata de melocotones de 500 gramos.